POZOLE    
             
       

TIPOS

  • Los blancos. Se distinguen por que su base es la sopa de maíz y carne, la cual se sirve en un plato grande y hondo, base a la cual el comensal puede agregar una gran variedad de condimentos, como salsas rojas con base en jitomate  –tomate rojo)–, salsas verdes con base en el tomate –tomate verde–.
  • Los condimentados. Se caracterizan por ser sazonados durante la cocción, por lo que el plato se presenta con un color característico, rojo o verde, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para sazonarlos.

 

  
  Es un plato de meico es una especie de caldo hecho a base de granos de maiz e un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se agrega segun la region carne de polloo de cerdocomo ingrediente secundario. de esta preparacion basica existen variaciones por todo el territorio mexicano. a este platillo se le puede acompañar con tostadas pata y otras especialidadesde la cocina mexicana.